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酿酒师招生简章

添加时间:2009-3-19     浏览次数:[4345]    [ 字体:   ]


职业定义:

酒类酿造过程中,从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员。
  从事的主要工作内容:选用酿酒原料和辅料;选择和使用酿酒设备;制备和选择糖化发酵剂;设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺;监控各工艺参数;开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。
职业概况:
  酿酒在我国有着几千年的历史,酿酒师是随着酒类产品制造工艺不断发展而产生的职业。与酿酒工的工作性质、职责不同,酿酒师的工作体现在酿酒的核心技术层面,其能力对产品个性的形成以及产品的质量起着至关重要的作用。
  随着科学技术的不断进步,我国已具备了现代化的酿酒生产条件,且酿酒生产工艺也达到国际先进水平。这就对酿酒技术人员技能水平提出了更高要求。为了适应发展的需要,亟需规范酿酒师职业。
  规范酿酒师职业可以加快我国酿酒行业的技术水平的提高,提升中国饮料酒的整体质量,强化食品安全管理,对满足人们日益增长的消费需求,提升我国酒类产品国际竞争力具有十分重要的现实意义。
  根据国家酿酒生产许可证审查部和国家统计局对国有和非国有、年销售收入在500万元以上的企业统计,我国有酿酒企业15600余家,从业人员800多万,从事酿酒的技术人员100万人左右,企业分布于全国所有的省、自治区、直辖市。
  目前,我国公办高校中的轻工、农业院校大部分设置了食品加工专业。其中十几所高校单独设置了酿酒专业。国际上对经过专业学习、从事酿酒生产、具有较高酿酒技术的人,由行业协会授予“酿酒师”称号。
  据国家统计局统计,我国酿酒业2005年实现利税400.79亿元,同比增长11%以上。按照国家“十一五”规划和行业发展目标,我国的酿酒业还将会有更大的跨越式发展。随着自动化装备水平的提高,传统的密集型劳动模式将被淘汰,代之以知识型的现代化生产,对酿酒行业技术人员的专业化、职业化技能要求也有更高的要求,酿酒师的地位与作用凸显。
  随着国际间的合作日益增加,中国的酿酒行业国际化的进程也要逐步扩大,确立酿酒师职业资格,有利于我国酿酒行业与国际接轨。
  综上所述,我国建立酿酒师职业资格制度,有利于提高从业人员素质,保证职业化进程持续、稳定、健康发展,从而使酿酒行业为国民经济的发展做出更大的贡献。
职业资格:
该职业资格共分三级:助理酿酒师、酿酒师、高级酿酒师。
申报条件:(具备下列条件之一)
一、助理酿酒师:
    1、本科以上或同等学力学生;
    2、大专以上或同等学力应届毕业生并有相关实践经验者。
二、酿酒师:
    1、已通过助理酿酒师资格认证者;
    2、研究生以上或同等学力应届毕业生;
    3、本科以上或同等学力并从事相关工作一年以上者;
    4、大专以上或同等学力并从事相关工作两年以上者。
三、高级酿酒师:
    1、已通过酿酒师资格认证者;
    2、研究生以上或同等学力并从事相关工作一年以上者;
    3、本科以上或同等学力并从事相关工作两年以上者;
    4、大专以上或同等学力并从事相关工作三年以上者。
发证机构:
经职业技能鉴定、认证考试合格者,颁发加盖全国职业资格认证中心(JYPC)职业技能鉴定专用章钢印的《注册职业资格证书》。权威证书,全国通用。政府认可,企业欢迎。网上查询,就业首选。
考试时间:
每年统考四次,时间为4月、6月、10月和12月。具体考试日期、地点、方式,由考生所在地的考试机构或培训机构另行通知。
培训教材:

认证项目
教材名称
出版社
书号
单价
助理酿酒师
酿酒分析与检测
化学工业
7502570357
39
酿酒师
酿酒分析与检测
化学工业
7502570357
39
高级酿酒师
酿造酒工艺学
中国轻工业
7501919852
50

 
 
 
 
 


发证机构:
1、JYPC全国职业资格考试认证中心,是国内首家、且是唯一带有“全国”字样的第三方职业资格认证机构,最初于1999年12月设立。 2008年之后,政府已不再审批或备案带有“全国”、“中国”、“国家”等字样的第三方职业资格认证机构的印章和钢印,敬请广大考生和用人单位仔细甄别。
2、第三方认证,是国际通行的认证体系,它通过竞争取得社会承认和社会地位,往往更加重视质量和信用,更加紧密结合经济与生产的实际需要,更加能够适应职场变化和社会发展。
3、提供考试辅导专用教材,公共课书上带有“JYPC全国职业资格考试认证中心指定教材”字样,为国家正式出版教材。专业课教材在编辑完成前,专业辅导用书另行推荐。
4、考试合格者,证书须加盖“JYPC全国职业资格认证中心职业技能鉴定专用章”钢印,方才有效。
5、权威证书,全国通用。政府认可,企业欢迎。网上查询,就业首选。
考试时间:
每年统考五次,时间为4月、6月、8月、10月和12月。 具体考试日期、地点、方式,由考生所在地的考试机构或培训机构另行通知。
报名事项:
1、报名时缴纳学历证书(或学生证)、中级以上提交工作证明(表格在站内下载区)身份证复印件各1份,并交2寸彩色标准照片4张。
2、自2019年9月1日起,在全国范围内,统一调整收费标准如下: 高级(一级)5800元 (2020年提价后9800元);中级(二级)3600元 (2020年提价后6800元);助理(三级)2200元 (2020年提价后3800元)。以上费用包含:报名费、教材费、认证费、命题费、监考费、场地费、考试费、阅卷费、高级职业资格评审费等,包括专业课和公共课及其对应证书的费用。
3、按证书级别报考,参加考试的科目:《××专业课》,《职业素养》,《英语》或《计算机》任选一门,共三门。高级师级(一级)认证,还要提供专业理论研究成果或者工作实践成果,经过专家评审。
4、联系方式请点击网站导航中的 联系我们
5、考生报名表下载 考生报名表



 

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